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Les vieilles vaches, Une valeur sûre!

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Peut-on fabriquer de bons produits alimentaires avec les vieilles vaches « justes bonnes pour l’abattoir »? Si vous répondez «Non», vous partagez l’avis de vos homologues étatsuniens. Pourtant, environ le quart du bœuf consommé aux États-Unis provient des bovins de réforme.

Article intitulé There's value in old cows du magazine Ontarion Beef, édition Hiver 2000.
Article traduit et paru dans Bovins du Québec, édition Août 2001.

Organisation : Bovins du Québec
Auteur(s) : Ontario Beef, hiver 2000
Date de publication : 08 juillet 2002