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Viande rouge et cancer

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Le Centre d’information sur le boeuf (CIB) est une division de l’Association canadienne des éleveurs de bovins dont le rôle est celui de promouvoir la viande de boeuf par l’entremise d’activités de mise en marché et de promotion au niveau des détaillants, des services alimentaires, par des publications pour les consommateurs, par de l’information et des publications pour les professionnels de la santé et depuis tout récemment par des recherches et des activités au niveau du boeuf commercial.

Le Centre d'information sur le bœuf (CIB) était présent à Washington, lors de la présentation du très attendu rapport du Fonds mondial de recherche sur le cancer, le 31 octobre dernier. Bien que l’accent du rapport ait été mis sur l’obésité et le mode de vie, le rapport comprenait des recommandations quant à la consommation de viandes rouges. Le rapport mentionne également un lien certain entre la consommation de viande rouge et de viande transformée et le risque de cancer colorectal.

Article publié dans Bovins du Québec, édition Mai 2008.

Organisation : Bovins du Québec
Auteur(s) : Francine Jodoin, directrice des communications, Centre d'information sur le boeuf
Date de publication : 12 mai 2008