Le refroidissement du lait est une étape déterminante pour la qualité du produit. Si la température n’est pas adéquate ou si le refroidissement est trop lent, les bactéries peuvent proliférer et compromettre la salubrité du lait. En général, le réservoir à lait suffit à la tâche. Mais de nouvelles technologies complémentaires, dont les échangeurs à plaques, ont fait leur apparition, permettant un meilleur contrôle de la température du lait tout au long du trajet.
Dépliant technique concernant les échangeurs à plaques produit par Hydro-Québec pour le refroidissement du lait.
Le document présente les principales composantes de l'équipement, le coût, les économies d'énergie et le prix d'achat.
Des informations complémentaires sont disponibles sur le site d'Hydro-Québec
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