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19 décembre 2019
Au Québec, la consommation de produits laitiers fait partie du patrimoine culturel alimentaire. Cela n’empêche pas ces aliments familiers d’être de plus en plus sur la sellette. En effet, la recherche semble équivoque quant à leurs bienfaits. Cette présentation fait donc le tour de la question suivante : Est-ce que consommer
des produits laitiers est bon ou mauvais pour la santé? Présentation PowerPoint de la conférence présentée lors du Symposium sur les bovins laitiers du 29 octobre 2019. Consultez la page de l’évènement pour accéder à tous les contenus (PowerPoint, vidéos) issus de cette journée. Une initiative du Comité bovins laitiers du CRAAQ.
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21 mars 2017
L’industrie canadienne de la fabrication de produits laitiers, classe 3114 du Système de classification des industries de l’Amérique du Nord (SCIAN), comprend des établissements dont l’activité principale consiste à fabriquer des produits laitiers. Il comprend également les établissements dont l’activité principale est
la fabrication de succédanés laitiers, mais non les fabricants de margarine et de vinaigrette à base de fromage. Lien ver le site web d'AAC ainsi que l'information disponible en anglais : : http://www.agr.gc.ca/fra/industrie-marches-et-commerce/statistiques-et-information-sur-les-marches/par-produit-secteur/aliments-et-boissons-transformes/?id=1361290991391
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26 février 2014
Le secteur des produits laitiers biologiques québécois a connu une forte croissance au cours de la dernière décennie, que ce soit pour le lait, le beurre, le fromage ou le yogourt. Voici un des 8 articles réalisés dans le cadre du projet Série journalistique sur le bio au
Québec financé par le Programme d’appui à la mise en marché des produits biologiques du MAPAQ, réalisé par la Filière biologique du Québec au printemps 2013.
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27 avril 2021
Cette affiche scientifique a été présentée lors du Symposium sur les bovins laitiers, en novembre 2020 par Salvatore Ferraro, étudiant à l'Université de Montréal. (résumé seulement) Une vidéo a été réalisée, cliquez ici. Pour consulter l'ensemble des résumés des affiches scientifiques présentées lors de cette édition du
symposium, cliquez ici. Une initiative du Comité bovins laitiers du CRAAQ.
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04 mai 2021
La litière produite à partir de fumier recyclé intéresse de plus en plus les producteurs québécois étant donné l’autonomie en litière qu’elle permet. Cependant, son utilisation suscite de nombreuses inquiétudes, fondées ou non, pour la santé des animaux. Cette conférence présentera les résultats d’une recherche sur ce type
de litière, réalisée sur 88 troupeaux québécois, et ayant pour objectif de quantifier l’impact de ces litières sur la santé des vaches. Cette conférence est également displonible en vidéo. Présentation PowerPoint (en format PDF) de la conférence présentée lors du Symposium sur les bovins laitiers du 3 et 4 novembre 2020. Une initiative du Comité bovins laitiers du CRAAQ.
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06 mai 2010
Dans le secteur agroalimentaire, tout comme dans la majorité des autres secteurs, la qualité de la matière première dicte bien souvent la qualité du produit fini. Pour les productions de veaux de lait et de veaux de grain, la matière première est bien entendu le petit veau
laitier. Il va sans dire qu’un petit veau vif, alerte, propre et en santé laisse présager un animal de meilleur rendement tout au long de l'élevage et même à l'abattage. Cette situation est d’autant plus vraie maintenant que l’industrie québécoise du veau a pris la décision de cesser toute utilisation d’hormones de croissance chez les veaux destinés à la production de viande de veau.
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12 mai 2003
Document pdf de 501 Ko.Cette publication propose une couverture statistique de la consommation canadienne de produits laitiers sur une période de trente ans. L'analyse vise à dégager des tendances de consommation de produits laitiers au Canada et aux États-Unis ainsi qu'un examen des tendances de consommation des produits
substituts ou complémentaires.
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08 novembre 2007
Ce répertoire des résultats des recherches financées par tous les partenaires de l'industrie laitière canadienne est publié par Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) en collaboration avec les Producteurs laiters du Canada (PLC) et le Réseau laitier canadien (RLC) . L'inventaire
est tiré des articles scientifiques publiés par des chercheurs canadiens entre septembre 2005 et septembre 2006. Les résumés sont regroupés dans 7 grandes thématiques: Le bien-être des animaux, l'environnement, l'alimentation, la génétique, la santé, la production laitière et la reproduction. (Document pdf de 1 Mo)
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18 novembre 2010
De manière générale, les Mexicains sont soucieux de leur santé et cherchent à améliorer leur état de santé, mais les personnes à faible revenu considèrent que l’investissement qui est rattaché à une saine alimentation est trop élevé,
qu’il s’agisse du coût financier ou du temps et des efforts nécessaires. Les Mexicains plus instruits qui ont un revenu plus élevé ont tendance à rechercher des produits qui atténuent les effets du vieillissement. Ces tendances entraînent une augmentation de la demande d’aliments santé, naturels et nutritifs.
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09 juin 2011
Les attentes des consommateurs ont beaucoup changé au cours des dernières années... Comment ces modifications ont-elles influencé leur perception d'un lait de qualité, leurs habitudes de consommation et, par conséquent, l'industrie laitière québécoise? Texte
d'une conférence prononcée dans le cadre du Symposium sur les bovins laitiers tenu à Saint-Hyacinthe le 21 octobre 2004 sous le thème "Produire laitXcellence". (Document pdf de 265 ko)
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