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    15 août 2016
    Cette cellule de veille relate de l’information factuelle sur les éléments suivants : les conclusions du FSANZ quant à l'innocuité des nanoparticules, les attitudes des consommateurs, les études toxicologiques, les procédés de nanoencapsulation, la mise au point d'un capteur détectant le fer dans les vins, la purification de l'eau grâce à des nanocomposites d'argent et de graphène.   ... lire la suite >>
    30 juin 2016
    Afin d'assurer la sécurité des consommateurs australiens et néo-zélandais, la Food Standard Australia New Zealand a mandaté une équipe d'expert en toxicologie dans le but de déterminer si les nanoparticules présentes dans les aliments et les emballages représentaient un risque pour la santé publique.  Les conclusions émises par les toxicologues à propos des différentes nanoparticules sont disponibles dans ce rapport. ... lire la suite >>
    01 juin 2016
    Cette cellule de veille relate de l’information factuelle sur les éléments suivants : l’allocation de l’investissement de 5,2 millions de dollars fait par l’USDA dans la recherche liée aux nanotechnologies, l’arrivée d’une imprimante 3D nano à échelle moléculaire au Centre de recherche industrielle du Québec, le potentiel de migration des nanoparticules d’argent de faible densité à partir des emballages alimentaires, l’exposition orale des nanoparticules alimentaires (dioxyde de titane et dioxyde d’argent), l’utilisation de l’imagerie 3D nano dans la réduction des coûts et du gaspillage alimentaire, l’impact des nanoparticules sur la stabilité et la biodisponibilité du resvératrol, l’évaluation des risques de l’utilisation des nanotechnologies en agriculture, l’application des nanotechnologies pour le secteur des aliments fonctionnels, l’acceptation des nanotechnologies par les consommateurs italiens, le potentiel des nanotechnologies en agriculture et de la règlementation européenne des nanomatériaux. ... lire la suite >>
    27 octobre 2014
    Les innovations techniques dans le domaine de l'agriculture et de l'alimentaire contribuent aujourd'hui largement à la résolution de problématiques globales telles que l'accroissement de la population mondiale, le changement climatique ou la disponibilité restreinte de nutriments essentiels pour les plantes comme le phosphore ou le potassium. Les nanotechnologies appliquées à la production agricole pourraient alors jouer un rôle significatif. Depuis plus de 10 ans, la recherche dans ce domaine s'est mondialisée et elle est particulièrement active aux Etats-Unis.  Pour plus de détails sur l'article.  ... lire la suite >>
    29 juillet 2014
    Résumés des conférences présentées et analyse de l'incidence de ces travaux sur la production et la transformation de l'argousier au Québec.
    11 juin 2014
    L'Institut pour l'agriculture durable (Instituto de Agricultura Sostenible) de Cordoue (Córdoba), du Conseil pour la recherche scientifique (Consero Superior de Investigaciones Cientificas-CSIC) a sollicité l'autorisation de produire 500 kg de graines de blé modifiées génétiquement pour permettre leur consommation par les personnes atteintes de la maladie cœliaque, plus connue sous le nom d'intolérance au gluten. Pour plus de renseignements: El CSIC pide cultivar trigo transgénico para celiacos, esMateria.com, 09/05/2013. En ligne.  European Commission. Joint Research Center. Deliberate Release and Placing on the EU Market of GMOs – GMO register. Notification Report Number : B/ES/13/20. En ligne.  ... lire la suite >>
    10 juin 2014
    Des chercheurs de l’UCLA en Californie ont développé des variétés de tomates transgéniques exprimant un peptide qui mime l’action du « bon cholestérol ». Le document présente un résumé de cette recherche.  Pour télécharger l'étude complète. ... lire la suite >>
    10 juin 2014
    Dans la revue Trends in Food Science & Technology, parue en octobre 2013, un représentant de la chaire de recherche canadienne sur les nanostructures dans les aliments (Canada Research Chair in Food Nanostructures) à l’Université de Guelph en Ontario présente un résumé du livre Nanotechnology in the food, beverage and nutraceutical industries. Le livre est divisé en 2 parties. La première partie du livre traite des principes généraux sur les procédés, la caractérisation et les procédures de réglementation liées à l’utilisation des nanotechnologies dans ces secteurs de la transformation alimentaire. La deuxième partie traite des applications les plus prometteuses comme celles pour la libération des saveurs dans les breuvages transparents, l’absorption et la libération des nutriments, l’assemblage et l’utilisation de nanotubes de protéines, et la détection des contaminants dans les aliments. Pour télécharger l'étude complète.  ... lire la suite >>
    10 juin 2014
    Il est possible de lier le bêta-carotène à des protéines alimentaires par attraction chimique et liaison hydrogène. Dans cette expérience impliquant des chercheurs américains et chinois, le  bêta-carotène (BC) a été encapsulé dans du caséinate de sodium (CS), des isolats de protéines de lactosérum (IPL) et dans des isolats de protéines de soja (IPS) pour former des nanoparticules d'un diamètre respectivement de 78, 90 et 370 nm. Les indices de dosages d'antioxydants chimiques, le pouvoir réducteur, et l’activité de « piégeage » des radicaux libres ont été améliorés par la nanoencapsulation par rapport à la BC seule. La BC est demeurée amorphe dans les systèmes de libération. La BC encapsulée dans l’IPL a obtenu les propriétés de libération les plus avantageuses. La libération était faible avec de la pepsine, mais grande par la trypsine suggérant que l’IPL pourrait être le meilleur véhicule de livraison pour fournir une libération de BC au niveau de l'intestin. Référence : Yi, J., et al. (2014) « Beta-carotene encapsulated in food protein nanoparticles reduces peroxyl radical oxidation in Caco-2 cells ». Food Hydrocolloids. Sous presse. Pour télécharger l’article au complet. ... lire la suite >>
    05 juin 2014
    Du riz génétiquement modifié (GM) pourrait aider à prévenir et à traiter la diarrhée causée par les rotavirus. Le document présente un résumé de cette étude. 
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