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    14 février 2018
    Les ventes canadiennes de chocolat ont poursuivi leur croissance en 2017. Elles ont augmenté de 4 % pour atteindre 3,3 G$. Depuis 2012, soit en cinq années, la croissance des ventes a atteint 22 %. Pour la seule période de 2016 à 2017, cela représente une hausse des ventes de l’ordre de 10 000 tonnes de chocolat. Selon Euromonitor, les perspectives indiquent que les ventes canadiennes de chocolat devraient continuer leur mouvement à la hausse, à raison de 9 % d’ici 2022, pour atteindre 3,6 G$. La croissance des ventes est particulièrement attribuable à la popularité du chocolat à certaines fêtes telles que la Saint-Valentin, Pâques, l'Halloween et Noël. ... lire la suite >>
    25 septembre 2017 La filière mondiale du cacao et ce qu'il en est au Québec - BioClips 11 avril 2017
    BioClips 11 avril 2017, Vol. 25, no. 12 Au Québec, les chocolats et les autres produits dérivés du cacao sont grandement appréciés. Des noms comme Chocolats Favoris, Ferrero, Hershey, Laura Secord, Lindt ou Mars y sont connus de tous. Aussi, dans le maillon des détaillants-artisans chocolatiers, l’entrepreneuriat québécois compte de francs succès, si bien que certaines PME qui s’affirment déjà sur le marché du Québec se projettent sur celui du reste du Canada, en attendant de s’étendre ailleurs dans le monde. ... lire la suite >>
    27 mars 2017 Industrie canadienne de la fabrication de sucre et de confiseries
    L’industrie canadienne de la fabrication de sucre et de confiseries, classe 3113 du Système de classification des industries de l’Amérique du Nord (SCIAN), comprend les établissements dont l’activité principale est la fabrication de sucre et de confiseries. Lien ver le site web d'AAC ainsi que l'information disponible en anglais : : http://www.agr.gc.ca/fra/industrie-marches-et-commerce/statistiques-et-information-sur-les-marches/par-produit-secteur/secteurs-des-aliments-et-boissons-transformes/profils-des-industries-de-la-transformation-des-aliments-et-des-boissons/industrie-canadienne-de-la-fabrication-de-sucre-et-de-confiseries/?id=1449753264003 ... lire la suite >>
    10 juin 2014
    Des millions de dollars que la CSST a déboursés au cours des 10 dernières années pour indemniser les victimes d’une maladie professionnelle, environ le tiers a été attribué à 88 cas d’asthme ayant des produits de boulangerie, des grains, des produits céréaliers et autres comme agent causal. Les chercheurs étudieront l’exposition de travailleurs du secteur des produits de boulangerie et de transformation d’épices et d’herbes aux poussières totales ainsi qu’aux fractions inhalables et respirables de ces poussières. Cela permettra d’acquérir une expertise dans l’évaluation des poussières inhalables et de documenter l’exposition à celles qui peuvent causer l’asthme professionnel chez les travailleurs du secteur alimentaire. Cette activité contribuera aussi à l’élaboration d’un outil d’évaluation des poussières inhalables pour soutenir la recherche dans ce domaine, ainsi que de jeter les bases d’études ultérieures sur les poussières ayant des effets irritants, que la réglementation québécoise considère comme étant des « poussières non classifiées autrement ». ... lire la suite >>
    06 juillet 2011
    Des millions de dollars que la CSST a déboursés au cours des 10 dernières années pour indemniser les victimes d’une maladie professionnelle, environ le tiers a été attribué à 88 cas d’asthme ayant des produits de boulangerie, des grains, des produits céréaliers et autres comme agent causal. Les chercheurs étudieront l’exposition de travailleurs du secteur des produits de boulangerie et de transformation d’épices et d’herbes aux poussières totales ainsi qu’aux fractions inhalables et respirables de ces poussières. Cela permettra d’acquérir une expertise dans l’évaluation des poussières inhalables et de documenter l’exposition à celles qui peuvent causer l’asthme professionnel chez les travailleurs du secteur alimentaire. Cette activité contribuera aussi à l’élaboration d’un outil d’évaluation des poussières inhalables pour soutenir la recherche dans ce domaine, ainsi que de jeter les bases d’études ultérieures sur les poussières ayant des effets irritants, que la réglementation québécoise considère comme étant des « poussières non classifiées autrement ». ... lire la suite >>
    01 mars 2011
    Le rapport présente une vue d'ensemble du marché japonais de la confiserie. Il traite entre autres des relations commerciales Canada-Japon. Il présente des paragraphes descriptifs concernant le chocolat, les barres de céréales, les bonbons ainsi que la gomme à mâcher. Les sucreries, les principaux fabricants de confiseries ainsi que les débouchés pour les exportateurs canadiens y sont également mentionnées. ... lire la suite >>
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