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LES PRODUITS CANADIENS DE L’ÉRABLE : SITUATION ET TENDANCES EN 2002-2003

Au cours de la dernière décennie, le volume de la production a augmenté beaucoup plus rapidement que celui des exportations, créant un déséquilibre entre l’offre et la demande pour les produits d’érable. L’industrie canadienne de l’érable est fortement exportatrice et doit augmenter ses exportations vers les marchés traditionnels et les nouveaux marchés pour gérer l’augmentation de sa production.

Les intervenants de l’industrie envisagent de promouvoir un usage accru des produits de l’érable dans les hôtels, les restaurants et les institutions (HRI), au Canada et à l’étranger, en particulier sur le marché des ingrédients
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Organisation : Direction générale des services à l’industrie et au marché
Auteur(s) : Agriculture et Agroalimentaire Canada
Date de publication : 03 décembre 2003
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