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    De mauvais prix pour le sirop foncé ? En produire moins, c’est possible !

    La production de sirop foncé dépend principalement de la qualité de la sève qui est introduite dans l’évaporateur. Celle-ci est fortement influencé par la qualité du réseau de collecte sous vide et de la régie d’entretien appliquée à celui-ci par l’acériculteur.. Une sève de mauvaise qualité gérée de la meilleure façon possible à la sucrerie et traitée par le meilleur évaporateur ne pourra produire qu’un sirop plus foncé.
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    Organisation : mapaq
    Auteur(s) : André Boucher
    Date de publication : 02 décembre 2002
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