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    La qualité dans l'érable c'est quoi?

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    La qualité est devenue une préoccupation primordiale dans tous les secteurs modernes de production industrielle. C'est la qualité qui bien souvent permet de se démarquer de la concurrence ou de conquérir de nouveaux marchés. À notre époque d'ouverture des marchés, les gouvernements accordent aussi une attention accrue à la conformité des produits importés, en particulier dans le domaine alimentaire. L'industrie de l'érable se doit, comme tous les autres secteurs de production alimentaire, de soigner la qualité de ses produits. Il n'est toutefois pas évident de définir à première vue en quoi consiste cette qualité ou sur quels aspects de la qualité il importe de concentrer les efforts.

    Organisation : MAPAQ Dir. régionale de la Chaudière-Appalaches
    Auteur(s) : André Morin
    Date de publication : 15 janvier 1998

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