Le choix du thème de cette année « Souhaiter doubler la production d’ici 5 ans, est-ce réaliste ? » peut sembler à priori être un objectif hasardeux à atteindre dans le contexte d’insécurité économique que vit l’industrie acéricole ces derniers mois. Plusieurs acériculteurs et acéricultrices sont inquiets lorsqu’ils entendent parler d’un tel objectif. Les nombreux cycles de prix élevés suivis de bas prix qu’ils ont connus au cours des années, les poussent à être plus critiques face à une perspective de croissance aussi accélérée et soutenue de la production acéricole.