Comment produire six livres de sirop par entaille ?
Des arbres en santé, un climat approprié au printemps et surtout une excellente gestion de l’équipement en saison de production sont les facteurs garants d’une haute productivité. Il en a coulé de l’eau d’érable et encore plus à l’érablière Andrel inc., propriété d'Angèle Poirier et André Bolduc de Saint-Jacques-de-Leeds, une municipalité située dans la région de L'Amiante. Cette ferme, à l'origine spécialisée en production animale, s'est recyclée en acériculture.
