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Réduction des résidus de plomb

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La très grande majorité des sirops d'érable produits au Québec respecte facilement les normes admises concernant la présence de plomb dans les produits alimentaires. Dans de très rares cas, certains sirops peuvent être considérés comme étant non conformes, sans toutefois présenter de risque pour la santé des consommateurs. Tous les maillons de l'industrie de l'érable doivent contribuer à la qualité et à l’innocuité du sirop pour éviter toute forme de contamination.

Organisation : MAPAQ - Dir. régionale Chaudière-Appalaches
Auteur(s) : Alain Boily, agronome
Date de publication : 25 janvier 2002