Combien vaut un gallon d’eau d’érable en 2009?

  Le prix payé pour l’eau d’érable ne tient pas compte de sa teneur en sucre. Ce sont plutôt  les coûts de production pour la récolte de l’eau ou pour sa transformation en sirop et le prix moyen de vente des sirops produits durant l’année de production visée par le contrat qui pèsent dans la balance!