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La surveillance de ces produitsalimentaires est effectuée par deux agences d’inspection qui appliquent lesrèglements fédéraux et provinciaux : l’Agence canadienne d’inspection des aliments(ACIA) et le Centre québécois d’inspection des aliments et de santé animale(CQIASA) du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation duQuébec (MAPAQ).