Le sirop de bourgeon et son traitement
Cet article a paru dans l'Info-Sirop de la FPAQ (vol. 4, no 4, septembre 2017, p.18). Des recherches ont démontré que le traitement du sirop de bourgeon est une opération délicate qui demande un suivi rigoureux pour garantir la qualité par la suite. Le suivi d'une molécule nommée DMSD serait un atout dans le contrôle de la qualité de l'opération.