Salubrité, rendement et saveur : mise au point et avenues de recherche
Cette présentation a été diffusée lors des différentes portes ouvertes des équipementiers au printemps 2018. On y aborde le sujet de l’inoculation du système de tubulure avec des micro-organismes bénéfiques dans un contexte d’optimisation de la qualité et du rendement.