Le présent projet avait pour but d’identifier, de sélectionner et de faire des essais de culture concernant une dizaine de végétaux, afin de développer de nouveaux produits destinés au marché de la potée de Noël. Par nouveaux produits, nous entendons soit une nouvelle espèce ou une nouvelle présentation d'une espèce connue, par modification de son aspect.

Ce projet a été réalisé grâce à une aide financière du ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) , dans le cadre du Programme de soutien à l’innovation horticole (PSIH).