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SUMMARY:Hygiène et salubrité alimentaires pour les manipulateurs
LOCATION:En ligne
DESCRIPTION:
Cette formation reconnue par le MAPAQ vous permet d’acquérir les connaissances essentielles pour manipuler les aliments de façon sécuritaire et conforme aux exigences réglementaires.
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Durée : 6 h\n
Formule : En ligne à son rythme avec examen supervisé (en ligne ou en présence)\n
Nombre de places : 50\n
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POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION?

La salubrité alimentaire est essentielle à la protection des consommateurs et au bon fonctionnement des établissements qui préparent, manipulent, servent ou distribuent des aliments. Cette formation vous permettra d'acquérir les connaissances nécessaires pour appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité alimentaire, prévenir les risques de contamination et contribuer à l'innocuité des aliments. En développant les compétences requises pour manipuler les aliments de façon sécuritaire, vous contribuerez au respect des exigences du MAPAQ et à la conformité de votre établissement. Ces connaissances constituent un atout pour les employés comme pour les organisations soucieuses de maintenir des standards élevés de qualité et de sécurité alimentaire.

COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS

Au terme de cette formation, vous serez en mesure de :\n\n


	Appliquer les règles d'hygiène personnelle et de salubrité alimentaire;
	Reconnaître les principales sources de contamination et mettre en œuvre les mesures préventives appropriées;
	Utiliser adéquatement les méthodes de nettoyage, d'assainissement et de désinfection;
	Comprendre les risques microbiologiques, physiques et chimiques associés aux aliments;
	Respecter les températures sécuritaires de conservation, de cuisson et de refroidissement;
	Interpréter l'information figurant sur les étiquettes des produits alimentaires;
	Participer activement à la prévention des intoxications alimentaires.

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EST-CE POUR VOUS?

Cette formation s'adresse à toute personne qui manipule des aliments dans un cadre professionnel, notamment dans les secteurs de la restauration, du commerce de détail alimentaire, de la santé, de l'éducation, du tourisme, de la distribution alimentaire et des organismes communautaires.

À noter : Les personnes ayant déjà réussi la formation Gestionnaire d’établissement alimentaire (12 h) n'ont pas à suivre la formation Manipulateur d’aliments (6 h).
 

PRÉALABLES

Aucun préalable n’est nécessaire.


 

CONTENU


Cette formation aborde notamment les thèmes suivants :


	
	Les températures de conservation des aliments;
	
	
	Les méthodes de travail permettant de prévenir la contamination des aliments;
	
	
	Les principes d’hygiène applicables aux personnes manipulant des aliments;
	
	
	Les procédures de nettoyage, d’assainissement et de désinfection;
	
	
	Les sources environnementales de contamination des aliments;
	
	
	Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires;
	
	
	La provenance et la traçabilité des aliments;
	
	
	Les exigences relatives à l’étiquetage des aliments.
	

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Formatrice\n
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Céline Myre

Formatrice engagée et communicatrice hors pair, Céline met son dynamisme et sa rigueur au service des entreprises agroalimentaires depuis plus de 20 ans. \n\n

Spécialisée en qualité et salubrité des aliments, elle accompagne les organisations dans la mise en place complète de leur système HACCP, en combinant expertise technique et solutions concrètes.\n\n

Céline possède un baccalauréat en sciences biologiques et a étudié à l’ITAQ en Technologie des procédés et de la qualité des aliments. Elle est également accréditée par le MAPAQ depuis 2004 pour offrir des formations en hygiène et salubrité, ce qui témoigne de sa parfaite maîtrise des exigences réglementaires.\n\n

Elle se distingue par sa capacité à vulgariser des notions complexes, à illustrer ses formations d’exemples pratiques, et à outiller les participants pour qu’ils repartent avec des solutions applicables dès le retour en entreprise.\n\n
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PRIORITY:3
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