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Cette conférence traite des résultats d’une enquête effectuée en 2003 sur les méthodes de récolte de l’asperge. Elle observe deux méthodes de récolte soient : la casse (snapping) et la coupe. Elle évalue aussi le déplacement des cueilleurs à pied ou à l’aide d’une aide-récolteuse. Elle conclut sur des paramètres d’efficacité pour la récolte