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    Les génotypes de maïs sucré

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    Les variétés su (normal ou sugary), se (sugar enhanced) et sh2 (shrunken) constituent les trois principaux types de maïs sucré.  Ces abréviations réfèrent aux caractères génétiques des variétés qui se manifestent principalement par la teneur en sucre dans le grain.  Depuis quelques années, des variétés comportant de nouvelles combinaisons de ces gènes ont été introduites.  Les nouvelles variétés ont l’avantage d’avoir un goût de maïs prononcé, une bonne durée de conservation ainsi qu’une bonne vigueur au champ.

    Organisation : Agriculture et Agroalimentaire Canada, CRDH Saint-Jean-sur-Richelieu
    Auteur(s) : Edith Fallon, M.Sc. et Nicolas Tremblay, Ph.D., agr.
    Date de publication : 18 avril 2005

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