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Monographie de l'industrie des légumes de transformation au Québec

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Au cours des cinq dernières années, l’industrie québécoise des légumes de transformation a subi des pressions importantes, d’abord par une compétition accrue de la part de joueurs majeurs sur le plan international, ensuite par la poursuite de la concentration. La compétition provient principalement de l’arrivée massive de produits étrangers et de la forte popularité des marques privées. Quant à la concentration, on la trouve surtout chez les distributeurs et les transformateurs, moins chez les producteurs québécois.   Malgré ces pressions, on peut dire que les légumes de transformation québécois sont en général produits, transformés et distribués de façon efficace. Toutefois, pour faire face aux produits extérieurs, nous devrons faire l’effort d’améliorer nos méthodes (culturales et industrielles) tout en nous adaptant aux nouvelles habitudes de consommation, en constante évolution.   1350 Ko  

Organisation : MAPAQ
Auteur(s) : Julie Ouellet, Djiby Sall, Karyne Boutin, Hugues Kimpton, Mario Ringuette
Date de publication : 25 octobre 2004

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