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Extraction et valorisation de sous-produits de la pomme de terre déclassée en biomatériaux de conservation post-récolte, biorenforts, bioplastiques et biocomposites

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Au Canada, le Québec se classe au 5ième rang des provinces productrices de pommes de terre. Cette production s’élève à quelque 500 000 tonnes dont 30 000 tonnes sont déclassées pour diverses raisons (grosseur ou calibre, couleur, forme, état pathologique). La moitié de la production non déclassée est destinée au marché de la table tandis que les marchés du prépelage, des croustilles et des semences se partagent l’autre moitié. En ce qui a trait à la pomme de terre déclassée, les débouchés sont peu diversifiés, bien que ces pommes de terre déclassées renferment une multitude de sous-produits valorisables.

Ce projet de recherche est supporté financièrement par l’Accélérateur du CRPTQ.
 

Organisation : Université de Sherbrooke, Carrefour d’innovations en Technologie Écologique CITÉ
Auteur(s) : Saïd Elkoun
Date de publication : 31 mars 2021
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