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Le noircissement interne, solutions rares

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Le noircissement est une affaire de "vieilles patates". Bien que simplis­te, cette affirmation a beaucoup de sens car, effectivement, plus les pommes de terre vieillissent et plus elles sont sujettes au phénomène. Mais la réalité est plus complexe car il existe de nombreux éléments qui, dans la pratique, favorisent ce vieillissement.

Organisation : Université Laval
Auteur(s) : Philippe Parent, agr., M.Sc.
Date de publication : 01 octobre 2003