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Quelques sous-produits de la pomme de terre

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Ce bulletin explore quelques sous-produits de la pomme de terre. Ces dernières années, on a souvent entendu parler de nouvelles façons de valoriser ce tubercule. Certains sous-produits, plus classiques que d’autres, touchent l’alimentation. Mais avec le désir collectif de préserver l’environnement qui s’exprime de nos jours, des sous-produits inédits permettent de répondre à la grande demande pour des produits écologiques et biodégradables dans divers secteurs.

Organisation : Conseil québécois de l'horticulture
Auteur(s) : Salah Zoghlami, agr., M.Sc.
Date de publication : 23 juin 2009
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