L'industrie horticole québécoise a mis l'accent sur la salubrité des produits à la suite de quelques cas de contamination bactérienne sur des fruits et légumes recensés aux États-Unis. La démarche de salubrité met l'accent sur les risques de contamination microbienne qui pourraient causer des infections alimentaires. Bien qu'il existe plusieurs sources de contamination possible, l'eau d'irrigation constitue un risque potentiel dont il faut gérer l'utilisation.