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    Les anthocyanines du bleuet et la santé humaine

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    De plus en plus d'études montrent qu'un régime alimentaire riche en petits fruits est bon pour la santé humaine. Les données indiquent particulièrement que les pigments rouges, violets et bleus, soit les anthocyanines, contribuent beaucoup aux bienfaits des petits fruits pour la santé, et ce malgré le fait que les anthocyanines ne sont pas facilement absorbées par l'humain.

    Ce texte est disponible en anglais sur le site web d'Agriculture et agroalimentaire Canada au: http://www.agr.gc.ca/eng/science-and-innovation/research-centres-and-collections/atlantic-provinces/kentville-research-and-development-centre/blueberry-anthocyanins-and-human-health/?id=1516370123284

    Organisation : Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
    Auteur(s) : Agriculture et agroalimentaire Canada
    Date de publication : 19 janvier 2018
    Infolettre Petits fruits

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