Mercredi, 24 septembre 1997

 

Un gain de 26 000,00$ grâce à la pesée des porcs ! ! !

Daniel Schiettekatte, agronome
Bureau de renseignements agricoles de Granby

 

À la réunion du club Porc 2000 de février, M. Michel Robichaud du MAPAQ à St-Jacques de Montcalm nous révélait les résultats d’une "étude permanente" à laquelle participent 36 des producteurs de Lanaudière concernant les résultats d’abattage des porcs.

Cette étude révèle que les facteurs qui influencent le revenu à l’abattoir sont par ordre d’importance :

  1. le poids des animaux (pesée)
  2. le rendement de carcasse (génétique & régie)
  3. les condamnations

En focussant sur le poids des animaux, ils se sont aperçus que les producteurs qui pèsent leurs porcs avant de les envoyer à l’abattoir font des gains très intéressants qui peuvent aller jusqu’à 26 000 $ par an pour un élevage de 1800 places porcs, parce que les porcs sont envoyés au poids demandé par le marché.

M. Robichaud nous indiquait que les porcs qu’ils soient pesés ou pas, ont un poids moyen de carcasse avoisinant les 84 kg donc "en moyenne" tous dans la bonne strate de poids. Par contre, lorsque l’on compare les indices moyens à l’abattoir, ceux qui pèsent réussissent mieux que les autres puisque presque tous les porcs sont dans la bonne strate... Leurs indices sont de 108.4 comparativement à 106, ce qui représente une différence de 4,25 $ par porc abattu !

Grille de classement

Strates de poids 1 2 3 4 5 6 7 8 9
  Poids de carcasse
Classes de rendement 00,0/ 64,9 65,0/ 69,9 70,0/ 74,9 75,0/ 79,9 80,0/ 84,9 85,0/ 89,9 90,0/ 94,9 95,0/ 99,9 100 et plus
1. > 64,5 80 88 102 110 116 116 112 102 81
2. 61,8 - 64,5 80 86 98 108 114 114 110 100 81
3. 59,6 - 61,7 80 84 94 104 110 110 106 98 81
4. 57,7 - 59,5 80 82 92 102 108 108 104 94 81
5. 56,1 - 57,6 80 82 88 98 106 106 102 90 81
6. 54,7 - 56,0 80 82 86 96 100 100 98 88 81
7. < 54,7 80 82 84 92 96 96 94 84 81

Sur les 150 000 porcs étudiés, les producteurs qui ne prenaient pas le temps de peser, n’avaient que 58% des carcasses de porcs dans la bonne strate (80 à 90 kg). Il y a donc 42% des porcs trop gros ou trop petits comparativement à 17% pour ceux qui pèsent ; les 21% des porcs trop légers font perdre beaucoup d’argent! ! ! C’est là que l’on a une perte de 15 à 30$ par porc sous les 97 kg de poids vif.

M. Robichaud a conclu que dans l’ensemble on peut aller chercher de 5,00$ à 6,00$ par porc sur la pesée, soit 26 000,00$ par année sur 4330 porcs (1800 porcs en inventaire)

Quelques petits trucs en terminant,

  • Livrer des porcs entre 102 et 113 kg de poids vif ; à 79% de rendement carcasse, ça fait 81 à 89 kg.
  • Si vous pesez d’avance, calculer 1,0 à 1,2 kg de gain par jour pour les premiers de parc et 0,7 à 0,8 kg de gain par jour pour les derniers.
  • La mise à jeun de 12 à 16 heures pré-abattage n’influence pas le gain, car un porc qui a accès à de l’eau transforme le contenu de son estomac en carcasse pendant le jeûne.

N.B. Seront ajoutés pour l’article une photo de pesée de porc et une de carcasse