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Mercredi, 24 septembre
1997 |
Un gain de 26 000,00$ grâce
à la pesée des porcs ! ! !
Daniel Schiettekatte, agronome Bureau de
renseignements agricoles de Granby
À la réunion du club Porc 2000 de février, M.
Michel Robichaud du MAPAQ à St-Jacques de Montcalm nous révélait les
résultats d’une "étude permanente" à laquelle participent 36 des
producteurs de Lanaudière concernant les résultats d’abattage des
porcs.
Cette étude révèle que les facteurs qui influencent le
revenu à l’abattoir sont par ordre d’importance :
- le poids des animaux (pesée)
- le rendement de carcasse (génétique &
régie)
- les condamnations
En focussant sur le poids des animaux, ils se sont
aperçus que les producteurs qui pèsent leurs porcs avant de les envoyer
à l’abattoir font des gains très intéressants qui peuvent aller jusqu’à
26 000 $ par an pour un élevage de 1800 places porcs, parce
que les porcs sont envoyés au poids demandé par le
marché.
M. Robichaud nous indiquait que les porcs qu’ils soient
pesés ou pas, ont un poids moyen de carcasse avoisinant les 84 kg donc
"en moyenne" tous dans la bonne strate de poids. Par
contre, lorsque l’on compare les indices moyens à l’abattoir, ceux
qui pèsent réussissent mieux que les autres puisque presque tous
les porcs sont dans la bonne strate... Leurs indices sont de 108.4
comparativement à 106, ce qui représente une différence de 4,25 $
par porc abattu !
Grille de classement
Strates de
poids |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Poids de carcasse |
Classes de
rendement |
00,0/ 64,9 |
65,0/ 69,9 |
70,0/ 74,9 |
75,0/ 79,9 |
80,0/ 84,9 |
85,0/ 89,9 |
90,0/ 94,9 |
95,0/ 99,9 |
100 et
plus |
1. > 64,5 |
80 |
88 |
102 |
110 |
116 |
116 |
112 |
102 |
81 |
2. 61,8 - 64,5 |
80 |
86 |
98 |
108 |
114 |
114 |
110 |
100 |
81 |
3. 59,6 - 61,7 |
80 |
84 |
94 |
104 |
110 |
110 |
106 |
98 |
81 |
4. 57,7 - 59,5 |
80 |
82 |
92 |
102 |
108 |
108 |
104 |
94 |
81 |
5. 56,1 - 57,6 |
80 |
82 |
88 |
98 |
106 |
106 |
102 |
90 |
81 |
6. 54,7 - 56,0 |
80 |
82 |
86 |
96 |
100 |
100 |
98 |
88 |
81 |
7. < 54,7 |
80 |
82 |
84 |
92 |
96 |
96 |
94 |
84 |
81 |
Sur les 150 000 porcs étudiés, les producteurs qui ne
prenaient pas le temps de peser, n’avaient que 58% des carcasses de
porcs dans la bonne strate (80 à 90 kg). Il y a donc 42% des porcs trop
gros ou trop petits comparativement à 17% pour ceux qui
pèsent ; les 21% des porcs trop légers font
perdre beaucoup d’argent! ! ! C’est là que l’on a une perte de
15 à 30$ par porc sous les 97 kg de poids vif.
M. Robichaud a conclu que dans l’ensemble on peut aller
chercher de 5,00$ à 6,00$ par porc sur la pesée, soit 26 000,00$ par
année sur 4330 porcs (1800 porcs en inventaire)
Quelques petits trucs en terminant,
- Livrer des porcs entre 102 et 113 kg de poids
vif ; à 79% de rendement carcasse, ça fait 81 à 89 kg.
- Si vous pesez d’avance, calculer 1,0 à 1,2 kg de gain
par jour pour les premiers de
parc et 0,7 à 0,8 kg de gain par jour pour les derniers.
- La mise à jeun de 12 à 16 heures pré-abattage
n’influence pas le gain, car un porc qui a accès à de l’eau transforme
le contenu de son estomac en carcasse pendant le jeûne.
N.B. Seront ajoutés pour l’article une photo de pesée de
porc et une de carcasse
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