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Étude terrain sur la conception et l’efficacité des quais de chargement de porcheries

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Bien que le chargement avant l'envoi à l'abattoir semble une étape banale dans la vie d'un porc, cette étape requiert pourtant une manipulation exemplaire. Durant le chargement et le transport, les animaux sont soumis à un niveau de stress élevé en raison d'un nouvel environnement et de la mise en contact avec des porcs non-familiers. Le chargement peut avoir un effet considérable sur la qualité de la viande. Le but de ce travail est donc de faire le point sur les critères qui permettent de concevoir de bons quais de chargement rendant ainsi l'opération moins pénible, plus efficace et sécuritaire.

Organisation : CDPQ et Université Laval
Auteur(s) : Isabelle Lachance, Marie-Josée Turgeon et Valérie Dufour
Date de publication : 22 mars 2005

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