La qualité d'un aliment passe aussi par la salubrité de celui-ci. Cette composante préoccupe les consommateurs d'ici et d'ailleurs ainsi que les producteurs. Pour répondre à cette exigence, plusieurs outils ont été développés par les producteurs de porcs. Il est maintenant important de s'assurer que ces efforts ne seront pas compromis lors du transport. Un guide de bonnes pratiques pour le transport des porcs a donc été élaboré à l'intention des producteurs et des transporteurs pour renforcer les efforts d'amélioration en matière de salubrité de la production porcine.