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La classification des carcasses de porc en Europe

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Une délégation québécoise a participé, les 6 et 7 octobre dernier, à l'atelier final du grand projet européen sur la classification des carcasses de porc, EUPIGLASS. Elle a pu constater les progrès effectués en matière de contrôle de la qualité de la classification sur les chaînes d'abattage et visiter le plus gros abattoir de porcs du Danemark.

Organisation : Porc Québec, décembre 2003
Auteur(s) : Richelle Fortin, Agronome, Directrice de la commercialisation et de l'économie agricole, FPPQ
Date de publication : 26 août 2004

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