Une étude récente a permis d’étudier les impacts d’une augmentation du poids d’abattage sur la qualité de la viande et sur les performances zootechniques et économiques.  Texte d’une conférence présentée dans le cadre du Colloque sur la production porcine ayant pour thème 25 ans d’évolution!, tenu le 5 octobre 2004 et organisée par le Comité production porcine du CRAAQ