En 2004, la Fédération des producteurs de porcs du Québec a voulu savoir comment ses membres pourraient mieux connaître et contrôler leurs frais de production. Elle lançait alors l’étude des coûts de production, qui se poursuit chaque année. Porc Québec a rencontré les propriétaires de deux fermes participantes, la Ferme Serco, de Chesterville, et la Ferme Maxsiporc S.M., de Saint-Elzéar.