L'étude coût de production : économies d'échelle dans le secteur porcin : mythe ou réalité?
Dans le Recensement canadien de l’agriculture de 2011, deux tendances se dessinent dans le secteur porcin. Tout d’abord, il y a une diminution du nombre de porcs de 16 % au niveau canadien et 4 % au niveau québécois par rapport aux données de 2006. Deuxièmement, la taille des entreprises porcines grossit.
