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Qualité de carcasse : technologie novatrice et validation de sites de mesure

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Pour le secteur porcin, toute technologie permettant de prédire la qualité de carcasse de l’animal vivant s’avère intéressante par rapport aux économies de coûts et de temps de travail possibles. Ainsi, toute technologie permettant de limiter les mesures et les découpes à l’abattoir, souvent longues, coûteuses, sans parler des besoins liés à la traçabilité, constitue un atout majeur pour l’industrie.

Organisation : Porc Québec, septembre 2014
Auteur(s) : Marie-Pierre Fortier, Joël Rivest
Date de publication : 08 septembre 2014

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