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Qualité de la viande de porc : comment l’évaluer plus facilement?

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Évaluer la qualité de la viande de porc peut se comparer à organiser une fête pour votre enfant de
deux ans : ça prend du temps et ça peut devenir chaotique. Mais, avec l’arrivée de nouvelles technologies dans différents domaines, les chercheurs tentent de trouver des façons de faire plus efficaces pour effectuer le travail. C’est ce qui a motivé la réalisation du projet « Application de méthodes rapides pour l’évaluation non invasive de la qualité de la viande de porc ».

Organisation : Swine Innovation Porc
Auteur(s) : Geoff Geddes | Traduction : Élise Gauthier
Date de publication : 03 mai 2018

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