L’imagerie, un incontournable pour évaluer la viande de porc
Vous est-il arrivé d’entendre un parent s’extasier sur la voix mélodieuse de son enfant qui n’a pourtant pas la moindre oreille musicale? Si oui, vous savez que l’objectivité est une chose bien relative. Mais étant donné l’importance, pour les producteurs et les abattoirs, de l’objectivité lors de l’évaluation de la qualité de la viande de porc, des chercheurs ont accepté de relever ce défi.