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Caractéristiques agronomiques des cépages cultivés au Québec et résumé de l'état des connaissances sur la protection contre le gel

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Lorsque vient le temps de choisir des cépages pour élaborer ses vins, le vigneron québécois peut choisir parmi plus d’une trentaine de cépages blancs et un nombre similaire de cépages rouges. Le choix des cépages est un aspect crucial et déterminant qui a des répercussions directes sur la rentabilité des entreprises. Le document résume les caractéristiques agronomiques des cépages et l'état des connaissance sur la protection contre le gel.

Organisation : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ)
Auteur(s) : Caroline Provost, Ph.D et Evelyne Barriault, agr.
Date de publication : 20 mars 2020
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