9 h 30 Accueil 9 h 45 Mot de bienvenue Cathy Michaud, coordonnatrice du comité brebis laitières, Les Éleveurs d’ovins du Québec 10 h La qualité du lait de brebis produit au Québec, ça dit quoi? Johanne Cameron, agr., M. Sc., chargée de projet 11 h Pause 11 h 15 Impact de l’alimentation sur les composants du lait et démystification de l’urée Rachel Gervais, agr., professeure, Département des sciences animales, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, Université Laval Julien Chamberland, professeur agrégé, Département des sciences des aliments, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, Université Laval 12 h Dîner 13 h Présentation de la Fromagerie et de la Bergerie Nouvelle France Marie-Chantal Houde et Jean-Paul Houde, copropriétaires 14 h Visite de la fromagerie * prévoir le déplacement 15 h 45 Mot de la fin 16 h Visite facultative de la bergerie Lire la suite

Cette formation vous permettra de connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière et de prendre conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable. Vous apprendrez en plus la méthode appropriée de dégustation et saisirez le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière. Vous apprendrez à appliquer les techniques d’emballage et à utiliser l’équipement de façon optimale, vous pourrez identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation et mettre en commun les solutions aux problématiques courantes. Lire la suite

Devenez responsable de l'innocuité alimentaire dans votre établissement! Formation en ligne reconnue par le MAPAQ pour les gestionnaires. Flexible, concrète, et adaptée à la réalité du secteur alimentaire. Durée : 12 h Formule : En ligne à son rythme avec quelques activités planifiées Nombre de places : 16 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La formation en hygiène et salubrité alimentaires pour gestionnaires est essentielle pour assurer l’innocuité des aliments dans tout établissement alimentaire. Elle vous permet d'acquérir les compétences nécessaires pour superviser efficacement les pratiques en cuisine et respecter les normes du MAPAQ. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Détecter les situations à risque dans votre milieu de travail Mettre en place un système de contrôle efficace Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité dans un contexte de gestion Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques Réagir efficacement en cas de non-conformité EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux gestionnaires, responsables d’établissements alimentaires ou toute personne appelée à superviser les pratiques d’hygiène en cuisine. Il est recommandé d’avoir préalablement suivi la formation pour manipulateurs ou d’avoir de l’expérience pertinente dans le domaine. PRÉALABLES Aucune expérience préalable n’est nécessaire. CONTENU Survol des obligations liées à l’innocuité des aliments Gestion des risques et situations à surveiller Procédures internes et registres à tenir Rôle du gestionnaire en formation et supervision Actions correctives en cas de non-conformité Formateur Philippe Kotula Cofondateur de Fromager professionnel, Philippe est fromager-conseiller en techniques laitières et fromagères. Il cumule plus de 30 ans d’expérience dans le domaine alimentaire, dont plus de 20 ans au Québec. Formateur agréé par le MAPAQ, il transmet sa passion pour l’hygiène et la salubrité avec rigueur et clarté. Accessible et expérimenté, il est votre allié pour réussir cette formation. Lire la suite

EN LIGNE - Cette formation est destinée au producteur agricole désirant améliorer ses rendements de façon durable et prévenir l’effet des changements climatiques sur ses cultures. Les entreprises agricoles devront faire face à des changements importants de leur agroécosystème dans les décennies à venir. Déjà, on observe l’effet des changements climatiques (augmentation des UTM depuis 30 ans, précipitations variables, écarts importants avec les normales météorologiques, arrivée de nouveaux ravageurs, etc.). Pour limiter les effets des événements météorologiques extrêmes et pour stabiliser les rendements des cultures au fil des ans, les entreprises agricoles devront miser sur des sols performants. Cette formation a pour objectif d’identifier les éléments qui permettent au sol de procurer à son propriétaire des rendements stables d’une année à l’autre en plus de mieux résister aux événements climatiques extrêmes. Lire la suite

Renforcez votre expertise dans le domaine des cultures de couverture en grandes cultures Les cultures de couverture en grandes cultures sont au cœur des stratégies agronomiques durables. Cette formation de 24 heures, réparties sur 4 journées, vous outille pour mieux accompagner les producteur(-trice)s en production conventionnelle comme biologique. Lors de ces journées, vous approfondirez les critères de choix et les pratiques d’implantation, de gestion et d’évaluation des cultures de couverture. Basée sur le contenu du Guide des cultures de couverture en grandes cultures, la formation vous prépare à devenir formateur(-trice) auprès d’autres professionnel(le)s. Joignez-vous à nous pour faire progresser les pratiques agronomiques au Québec. Lire la suite

Cette année, les organisateurs vous réservent un programme diversifié qui met l’accent sur l’innovation. Il sera question de la géomatique en acériculture et des plus récents travaux de recherche sur la sève, l’architecture aérienne des érables et leurs rendements. Des conseillers acéricoles aborderont également les nouveautés en matière d’évaporateurs, alors que des conseillers en gestion traiteront de démarrage, de transfert et d’acquisition. Lire la suite

Les biostimulants font de plus en plus partie des pratiques adoptées par les producteurs pour augmenter leur rendement. Leur offre a explosé dans les dernières années. Engrais foliaires, microbes, molécules bénéfiques… comment s’y retrouver ?   Assistez à la conférence de William Overbeek et posez vos questions à un panel lors de cet événement, animé par Yvon Therrien.  14 janvier 2026, de 10h à midi 30$ plus taxes (n’inclut pas l’entrée au Salon de l’agriculture) Notre conférencier William Overbeek a terminé en 2018 son baccalauréat en sciences agroenvironnementales et sa maîtrise en sciences végétales à l’université McGill. Il est actuellement en train de terminer un doctorat en sciences de l’environnement à l’UQAM. En 2022, il se joint à l’entreprise Agro-100 en tant que chercheur dans l’équipe de R&D de l’entreprise. De plus, il prend la relève de la ferme familiale qui cultive du maïs-grain, soya et blé sur 530 hectares à St-Hyacinthe, où il effectue plusieurs essais de biostimulants afin d’augmenter la productivité et la rentabilité de ses cultures.  Notre animateur du panel Yvon Thérien, agronome retraité et consultant, il a notamment été rédacteur en chef puis éditeur du Bulletin des agriculteurs de 2005 à 2024. Les producteurs et experts participants au panel seront dévoilés sous peu sur la page web de l'activité.  Lire la suite

Objectifs :  Familiariser les producteurs et transformateurs avec les attentes et exigences (prix, format, livraison, etc.) des différents types d’acheteurs (épiciers, restaurateurs, distributeurs). Aider les producteurs et transformateurs à développer des outils de vente efficaces (liste de prix, fiches de vente, fiches techniques) adaptés à leur budget. Donner les notions nécessaires à l’élaboration d’un argumentaire de vente adapté aux interlocuteurs.   Thèmes abordés : Préparer son kiosque (aménagement, échantillons, etc.) Préparer sa liste de prix (marge du détaillant, marge des restaurateurs, calcul du coût de revient, éléments à inclure dans le prix) Préparer son argumentaire de vente Planifier la promotion Comprendre les exigences des détaillants et des restaurateurs Préparer ses fiches techniques et/ou fiches de vente Lire la suite

Pour cette 10e édition, qui se tiendra le 15 janvier 2026 à Rivière-du-Loup et en webdiffusion individuelle, plusieurs sujets seront abordés, tels que la santé des sols, le développement de la production de blé destiné à l’alimentation humaine, l’utilisation de drones et d’imagerie satellite pour le suivi des champs ainsi que la mise en marché des grains.   Lire la suite