Améliorez vos techniques de transformation du miel, de la cire et de la propolis. Développez des produits finis à potentiel commercial et explorez leurs usages en alimentation, cosmétique et santé naturelle. Durée : 18 h Formule : Saint-Hyacinthe Nombre de places : 12 Avec le soutien financier du POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Vous cherchez à diversifier l’usage des produits de la ruche de façon structurée et rentable? Cette formation vous plonge dans l’univers des procédés de transformation artisanaux du miel, de la cire et de la propolis dans une optique de développement de produits finis à valeur ajoutée. Vous consoliderez vos compétences à travers des ateliers techniques ancrés dans les réalités de production, tout en évaluant les paramètres de qualité, les propriétés fonctionnelles et les possibilités de mise en marché. L’approche est mise sur une connaissance détaillée des matières premières et la capacité à formuler des produits cohérents avec leurs propriétés naturelles. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Caractériser les propriétés naturelle et thérapeutique du miel, de la cire d’abeille et de la propolis. Élaborer des formulations complexes : confiseries, baumes, savons, préparations aromatiques ou médicinales. Appliquer des procédés de transformation adaptés à chaque ingrédient pour en préserver les propriétés actives. Structurer un processus de production artisanale reproductible et conforme aux standards de qualité. Évaluer la viabilité commerciale d’une gamme de produits issus de la ruche. Positionner vos produits dans une logique de différenciation en lien avec l’apithérapie ou les marchés spécialisés. EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux apiculteurs, transformateurs, artisans ou professionnels du secteur agroalimentaire et cosmétique souhaitant approfondir l’utilisation technique des produits de la ruche. PRÉALABLES Idéalement, posséder une base en apiculture. CONTENU Jour 1 : Théorie sur le miel Provenance, caractéristiques, composition, Lire la suite

Créez et fabriquez des vinaigrettes et huiles aromatisées uniques, sécuritaires et prêtes à être commercialisées. Apprenez les bases techniques et réglementaires dans cette formation hybride alliant théorie et laboratoire.  Durée : 10 h Formule : Saint-Hyacinthe ou La Pocatière (et en ligne) Nombre de places : 18 Avec le soutien financier du   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous permet d’acquérir les bases techniques et réglementaires pour transformer vos idées en produits alimentaires sécuritaires et de qualité. Que ce soit pour développer une gamme de produits ou bonifier une offre existante, cette formation vous guide pas à pas dans la fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées, du choix des ingrédients à la conservation. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Maîtriser les étapes de fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées Identifier les fonctions des ingrédients utilisés dans les recettes Appliquer les règles de salubrité et de conservation des produits Réaliser les analyses physicochimiques et organoleptiques nécessaires Respecter la réglementation liée à la transformation alimentaire Choisir l’équipement adapté à une production à petite échelle Compétences EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse à toute personne intéressée par la transformation alimentaire, qu’elle soit issue ou non du milieu agricole, et qui souhaite lancer ou diversifier sa gamme de produits. PRÉALABLES Posséder une attestation en hygiène et salubrité alimentaires pour les manipulateurs. CONTENU Cours hybride (théorie en ligne et laboratoire en présentiel) présentant la façon d’aromatiser des vinaigres et des huiles ainsi que la fabrication des vinaigrettes. Les différents ingrédients et leurs fonctions sont expliqués ainsi que les règles à respecter pour obtenir un produit sécuritaire: Méthode de fabrication artisanale Contrôle des étapes de transformation Analyses physicochimiques et organoleptiques Conservation des Lire la suite

Maîtrisez les étapes clés de la fabrication artisanale de l’hydromel : choix du miel, fermentation, filtration, mise en bouteille. Formation hybride enrichie de laboratoires et de contenu technique.  Durée : 21h30 Formule : Saint-Hyacinthe et en ligne Nombre de places : 12 Avec le soutien financier du POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous permet de maîtriser chaque étape du procédé de production, de la dilution du miel jusqu’à la mise en bouteille. Elle répond à un besoin croissant dans le secteur agroalimentaire pour des produits fermentés artisanaux de qualité et issus de la valorisation des surplus agricoles. Vous y apprendrez les procédés techniques, les contrôles de qualité, ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène et de conformité réglementaire. Que vous soyez apiculteur, transformateur ou passionné d’hydromel, cette formation structurée et rigoureuse vous permettra de professionnaliser votre production. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Décrire l’ensemble des étapes de fabrication de l’hydromel Identifier les caractéristiques des différents types de miel Élaborer un moût optimal selon les objectifs de production Contrôler les paramètres critiques de fermentation Appliquer les méthodes de collage, clarification et filtration Réaliser une mise en bouteille, en fût ou en canettes selon les normes Effectuer les analyses de laboratoire (pH, densité, CO2, levures…) Appliquer un programme de nettoyage et d’assainissement efficace Respecter les exigences légales et les bonnes pratiques de fabrication Identifier les maladies et défauts possibles et proposer des correctifs EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux apiculteurs, transformateurs artisanaux, passionnés de boissons fermentées et entrepreneurs du secteur agroalimentaire souhaitant développer ou perfectionner leur production d’hydromel. Elle convient aussi bien aux personnes qui débutent dans la fabrication qu’à celles qui souhaitent structurer leur approche de manière professionnelle. Lire la suite

Le 27 septembre 2026, ne manquez pas La Virée d'été de l'UPA-Estrie, une fête familiale chaleureuse au cœur de la campagne?! Pensée pour petits et grands, cette journée mettra en vedette les plaisirs de la ferme, la bonne bouffe et le jeu en plein air. Au programme?: une foule d’activités pour les enfants, des jeux extérieurs, des animations surprises et un espace convivial pour vous détendre. Sur place, vous pourrez déguster des produits d’ici, et profiter de rafraîchissements tout au long de la journée. Que vous veniez en bottes, en espadrilles ou en poussette, vous serez accueillis dans une ambiance festive, simple et authentique. Miam & Moisson, c’est l’occasion de célébrer l’automne en famille, de goûter aux saveurs locales et de créer de beaux souvenirs dans un décor agricole vivant. Inscrivez la date à votre agenda — on vous attend avec impatience?! Lire la suite