L’agrométéorologie est aujourd’hui un levier incontournable pour améliorer la performance et la robustesse des entreprises agricoles au Québec. Pourtant, les stations météorologiques et les données agroclimatiques demeurent sous-utilisées par les producteur(-trice)s et les conseiller(-ère)s, alors qu’elles offrent un potentiel énorme pour guider les choix au quotidien. Avec cette série de 3 webinaires gratuits, on vous propose de découvrir comment tirer profit des données agrométéorologiques pour prendre des décisions plus éclairées, accroître vos rendements et renforcer la durabilité de vos pratiques agricoles. Lire la suite

Créez et fabriquez des vinaigrettes et huiles aromatisées uniques, sécuritaires et prêtes à être commercialisées. Apprenez les bases techniques et réglementaires dans cette formation hybride alliant théorie et laboratoire.  Durée : 10 h Formule : Saint-Hyacinthe ou La Pocatière (et en ligne) Nombre de places : 18 Avec le soutien financier du   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous permet d’acquérir les bases techniques et réglementaires pour transformer vos idées en produits alimentaires sécuritaires et de qualité. Que ce soit pour développer une gamme de produits ou bonifier une offre existante, cette formation vous guide pas à pas dans la fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées, du choix des ingrédients à la conservation. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Maîtriser les étapes de fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées Identifier les fonctions des ingrédients utilisés dans les recettes Appliquer les règles de salubrité et de conservation des produits Réaliser les analyses physicochimiques et organoleptiques nécessaires Respecter la réglementation liée à la transformation alimentaire Choisir l’équipement adapté à une production à petite échelle Compétences EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse à toute personne intéressée par la transformation alimentaire, qu’elle soit issue ou non du milieu agricole, et qui souhaite lancer ou diversifier sa gamme de produits. PRÉALABLES Posséder une attestation en hygiène et salubrité alimentaires pour les manipulateurs. CONTENU Cours hybride (théorie en ligne et laboratoire en présentiel) présentant la façon d’aromatiser des vinaigres et des huiles ainsi que la fabrication des vinaigrettes. Les différents ingrédients et leurs fonctions sont expliqués ainsi que les règles à respecter pour obtenir un produit sécuritaire: Méthode de fabrication artisanale Contrôle des étapes de transformation Analyses physicochimiques et organoleptiques Conservation des Lire la suite

Apprenez à fabriquer un cidre artisanal de qualité grâce à une formation hybride alliant théorie, pratique en laboratoire et expertise scientifique. Pour artisans, techniciens et passionnés de fermentation.  Durée : 21 h 30 Formule : Saint-Hyacinthe et en ligne Nombre de places : 12 Avec le soutien financier du   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous plonge dans l’univers fascinant de la fermentation, en alliant rigueur scientifique et savoir-faire traditionnel. Vous apprendrez à maîtriser chaque étape du processus, de la sélection des pommes à la mise en bouteille, pour produire un cidre de qualité artisanale. Elle s’inscrit également dans une démarche de valorisation des surplus de production, en offrant une solution concrète et rentable pour transformer des excédents de fruits en produits à forte valeur ajoutée. Cette formation répond à une demande croissante pour des produits fermentés locaux, authentiques et bien maîtrisés. Elle s’adresse aux professionnels souhaitant perfectionner leurs compétences et aux passionnés désireux de produire en toute autonomie. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Identifier et sélectionner les matières premières selon leurs caractéristiques physico-chimiques Maîtriser les analyses de contrôle qualité (densité, pH, turbidité) Diagnostiquer les écarts de fermentation et proposer des ajustements correctifs Appliquer les principes de fermentation et de maturation Évaluer la qualité organoleptique du cidre à l’aide de critères objectifs et sensoriels Reconnaître les saveurs normales et les défauts du produit fini Schématiser et expliquer le procédé complet de fabrication artisanale EST-CE POUR VOUS? Producteurs artisanaux de boissons alcoolisées qui souhaitent approfondir leurs connaissances scientifiques. Personnel technique et professionnels du secteur de la transformation alimentaire qui souhaite se familiariser avec les produits fermentés et les opérations de contrôle qualité. Amateurs et passionnés de Lire la suite

Maîtrisez les étapes clés de la fabrication artisanale de l’hydromel : choix du miel, fermentation, filtration, mise en bouteille. Formation hybride enrichie de laboratoires et de contenu technique.  Durée : 21h30 Formule : Saint-Hyacinthe et en ligne Nombre de places : 12 Avec le soutien financier du POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous permet de maîtriser chaque étape du procédé de production, de la dilution du miel jusqu’à la mise en bouteille. Elle répond à un besoin croissant dans le secteur agroalimentaire pour des produits fermentés artisanaux de qualité et issus de la valorisation des surplus agricoles. Vous y apprendrez les procédés techniques, les contrôles de qualité, ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène et de conformité réglementaire. Que vous soyez apiculteur, transformateur ou passionné d’hydromel, cette formation structurée et rigoureuse vous permettra de professionnaliser votre production. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Décrire l’ensemble des étapes de fabrication de l’hydromel Identifier les caractéristiques des différents types de miel Élaborer un moût optimal selon les objectifs de production Contrôler les paramètres critiques de fermentation Appliquer les méthodes de collage, clarification et filtration Réaliser une mise en bouteille, en fût ou en canettes selon les normes Effectuer les analyses de laboratoire (pH, densité, CO2, levures…) Appliquer un programme de nettoyage et d’assainissement efficace Respecter les exigences légales et les bonnes pratiques de fabrication Identifier les maladies et défauts possibles et proposer des correctifs EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux apiculteurs, transformateurs artisanaux, passionnés de boissons fermentées et entrepreneurs du secteur agroalimentaire souhaitant développer ou perfectionner leur production d’hydromel. Elle convient aussi bien aux personnes qui débutent dans la fabrication qu’à celles qui souhaitent structurer leur approche de manière professionnelle. Lire la suite

L’agrométéorologie est aujourd’hui un levier incontournable pour améliorer la performance et la robustesse des entreprises agricoles au Québec. Pourtant, les stations météorologiques et les données agroclimatiques demeurent sous-utilisées par les producteur(-trice)s et les conseiller(-ère)s, alors qu’elles offrent un potentiel énorme pour guider les choix au quotidien. Avec cette série de 3 webinaires gratuits, on vous propose de découvrir comment tirer profit des données agrométéorologiques pour prendre des décisions plus éclairées, accroître vos rendements et renforcer la durabilité de vos pratiques agricoles. Lire la suite

Planifiez et implantez un verger en mode agroécologique. Formation à distance axée sur la biodiversité, l’entretien minimal et la réduction des pesticides. Pour producteurs, futurs producteurs et conseillers en production fruitière. Durée : 8 h Formule : En ligne Nombre de places : 20 Avec le soutien financier du   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? L’implantation d’un verger en mode agroécologique est une stratégie durable qui favorise la biodiversité tout en réduisant l’usage des pesticides. Cette formation vous guide dans la planification, l’aménagement et l’entretien d’un verger composé d’arbres et d’arbustes fruitiers, selon des principes agroécologiques. Vous apprendrez à éviter les erreurs fréquentes, à choisir les bons végétaux et à créer un écosystème résilient, productif et à faible entretien. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Planifier l’aménagement d’un verger en mode agroécologique Choisir les végétaux et les organiser selon les principes agroécologiques Appliquer les bonnes pratiques d’implantation et d’entretien Réduire l’usage des pesticides grâce à une approche préventive EST-CE POUR VOUS? Cette formation s'adresse aux producteurs ayant des vergers à vocation commerciale, aux futurs producteurs et aux conseillers en production fruitière. PRÉALABLES Aucun préalable requis. CONTENU Avantages agroenvironnementaux et principales erreurs à éviter Choix du site, préparation du terrain et aménagements bénéfiques à la biodiversité Choix des végétaux pour le verger biologique Organisation des végétaux dans le verger Implantation: plantation, tuteurage, contrôle des herbes indésirables Principes de base menant à l'entretien minimal du verger Prise en compte de l’environnement (facteurs biotiques et abiotiques) Entretien d'un nouveau verger : irrigation, fertilisation, taille d’entretien et utilisation minimale des pesticides Les principaux ravageurs du nouveau verger et comment les contrôler Formateur Guy Langlais Expert renommé en production fruitière, Lire la suite

Apprenez à tailler efficacement vos arbres fruitiers grâce à cette formation hybride. Théorie en ligne et pratique en verger pour maîtriser la taille de formation, de fructification et de restructuration. Pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers. Durée : 10 h Formule : En ligne et en présence (Montérégie ou Trois-Rivières, au choix) Nombre de places : 12   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La taille est une intervention essentielle pour assurer la santé, la productivité et la longévité des arbres fruitiers. Cette formation hybride vous permet de maîtriser les techniques de taille de formation, de fructification et de restructuration, adaptées aux pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. Grâce à un équilibre entre théorie et pratique, vous apprendrez à intervenir au bon moment, avec les bons outils, selon les objectifs de production. Une activité terrain complète l’apprentissage pour consolider vos acquis. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Appliquer les techniques de taille selon le type d’intervention Reconnaître les structures végétatives et productives d’un arbre fruitier Utiliser adéquatement les outils de taille Adapter les pratiques selon les espèces et les objectifs de production EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs, arboriculteurs, techniciens horticoles, chefs de production, horticulteurs. PRÉALABLES Aucun préalable n'est requis. CONTENU Volet théorique : La base : physiologie, anatomie, outillage, techniques de coupe La taille de formation : principes de base, développement et spécificités La taille de fructification : techniques de mise à fruit, formes productives, taille d’été et tailles spécificités La taille de restructuration : principes de base, techniques de transformation et suivi  Volet pratique : Mise en application des principes des différentes techniques de taille : de formation, de fructification et de restructuration HORAIRE En ligne: 19  février 9 h à 12 h 26 février 9 h à 12 h En présence (au choix) Lire la suite

Apprenez à structurer et rentabiliser un projet de cultures émergentes. Outils concrets, étude de marché et notions financières accessibles. Durée : 4 h 30 Formule : En ligne à son rythme Nombre de places : 100 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Vous avez un projet de cultures émergentes, mais vous ne savez pas par où commencer? Cette formation en ligne vous outille pour planifier votre projet de manière réaliste et rentable. Accessible et sans prérequis, elle vous permet d’explorer les aspects logistiques, financiers, techniques et marketing d’un projet agricole novateur. À la fin de la formation, vous serez capable de : Évaluer votre contexte d’affaires et identifier les opportunités Estimer les coûts, la rentabilité et les risques de votre projet Structurer une démarche claire pour rencontrer un conseiller financier ou agronome Présenter un projet solide, bien argumenté et convaincant COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS À la fin de la formation, vous serez capable de : Évaluer votre contexte d’affaires et identifier les opportunités Utiliser des outils d’analyse comme PESTEL, Ansoff et FFOM Planifier les opérations et les ressources nécessaires à votre culture Évaluer les besoins financiers et déterminer le seuil de rentabilité Comprendre les bases du marketing de niche Structurer et présenter efficacement un projet agricole émergent EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse : Aux producteurs et productrices agricoles qui envisagent l’implantation de cultures émergentes sur leur ferme Aux personnes en démarrage et celles qui souhaitent diversifier leur production PRÉALABLES Aucun préalable n’est requis. Les notions abordées sont accessibles, pratiques et applicables à votre réalité terrain. CONTENU Définition des cultures émergentes Macro-environnement, analyse PESTEL, micro-environnement, matrice d’Ansoff Organisation des opérations, faisabilité technique, surface équivalente assolée, filières existantes et en développement Coût de revient et marge de profit, Lire la suite

Dans un monde en pleine urbanisation et exposé aux conséquences du changement climatique, les villes doivent faire face aux défis liés à la sécurité alimentaire, à l’environnement, à l’amélioration du cadre et de la qualité de vie des habitants. Dans les réponses apportées, le maraîchage (jardins partagés et familiaux, interstices urbains cultivés, cultures hors sol…) et les arbres fruitiers (vergers, plantations d’alignement, parcs, friches urbaines…) occupent une place importante parce qu’ils incarnent, au-delà de leur apport alimentaire, une solution à la croisée des préoccupations écologiques, sociales et économiques. Ils renforcent les systèmes alimentaires locaux en favorisant la consommation locale de produits frais, les circuits courts et les pratiques agroécologiques. Ils participent ainsi à la réduction de la pauvreté et de l’insécurité alimentaire dans de nombreuses villes du Sud et du Nord. Ils contribuent parallèlement à la création de liens sociaux, à l’amélioration de la biodiversité en ville, à reconnecter les habitants à la nature, à la création de paysages de verdure contribuant à la régulation thermique et à la préservation de la santé publique des populations urbaines. Cependant, l’intégration de l’agriculture dans des espaces fortement urbanisés échappant parfois aux règles d’urbanisme et peuplés soulève de multiples questions/problématiques : prise en compte dans le processus d’urbanisation, participation dans la fabrique de la ville, enjeux fonciers, accès aux parcelles agricoles, dynamique et résilience face aux pressions anthropiques et climatiques, plus-value pour la biodiversité urbaine et valorisation économique et sociale de leur production. Sur le plan scientifique, l’évolution du maraîchage et des arbres fruitiers constitue un champ de recherche en pleine expansion d’où la nécessité de réaliser des études approfondies pour cerner et maximiser leurs impacts positifs dans des contextes urbains disparates (géographiques et climatiques) marqués Lire la suite