Cette formation vous permettra de connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière et de prendre conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable. Vous apprendrez en plus la méthode appropriée de dégustation et saisirez le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière. Vous apprendrez à appliquer les techniques d’emballage et à utiliser l’équipement de façon optimale, vous pourrez identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation et mettre en commun les solutions aux problématiques courantes. Lire la suite

EN LIGNE - Cette formation est destinée au producteur agricole désirant améliorer ses rendements de façon durable et prévenir l’effet des changements climatiques sur ses cultures. Les entreprises agricoles devront faire face à des changements importants de leur agroécosystème dans les décennies à venir. Déjà, on observe l’effet des changements climatiques (augmentation des UTM depuis 30 ans, précipitations variables, écarts importants avec les normales météorologiques, arrivée de nouveaux ravageurs, etc.). Pour limiter les effets des événements météorologiques extrêmes et pour stabiliser les rendements des cultures au fil des ans, les entreprises agricoles devront miser sur des sols performants. Cette formation a pour objectif d’identifier les éléments qui permettent au sol de procurer à son propriétaire des rendements stables d’une année à l’autre en plus de mieux résister aux événements climatiques extrêmes. Lire la suite

Objectifs :  Familiariser les producteurs et transformateurs avec les attentes et exigences (prix, format, livraison, etc.) des différents types d’acheteurs (épiciers, restaurateurs, distributeurs). Aider les producteurs et transformateurs à développer des outils de vente efficaces (liste de prix, fiches de vente, fiches techniques) adaptés à leur budget. Donner les notions nécessaires à l’élaboration d’un argumentaire de vente adapté aux interlocuteurs.   Thèmes abordés : Préparer son kiosque (aménagement, échantillons, etc.) Préparer sa liste de prix (marge du détaillant, marge des restaurateurs, calcul du coût de revient, éléments à inclure dans le prix) Préparer son argumentaire de vente Planifier la promotion Comprendre les exigences des détaillants et des restaurateurs Préparer ses fiches techniques et/ou fiches de vente Lire la suite

À venir.

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