À venir

Venez rencontrer les partenaires du secteur de la transformation alimentaire qui seront, pour l’occasion, réunis en un même endroit pour répondre à vos questions, que ce soit pour du financement, des services-conseils ou de l’accompagnement général. Cette année, vous pourrez apprendre à mieux connaître les offres de services de Cintech agroalimentaire, du Centre de Développement Bioalimentaire du Québec (CDBQ), du Carrefour de l'Industrie Bioalimentaire de l'Île de Montréal (CIBIM) et du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec (CTAQ). De plus, vous pourrez entendre le témoignage d’une entreprise de l’Outaouais qui se démarque par sa créativité et qui saura vous inspirer dans vos projets! Lire la suite

Le Colloque scientifique en production porcine et avicole 2026 met en lumière les plus récentes avancées de la recherche scientifique québécoise dans ces deux secteurs. Il rassemble des chercheur(-euse)s qui vulgarisent leurs travaux et favorise un transfert de connaissances efficace et pertinent à ces deux secteurs de production. Cette journée offre également un regard éclairant sur les enjeux actuels qui façonnent la recherche porcine et avicole. Le colloque s’adresse à tous ceux et celles — étudiant(e)s, conseiller(-ère)s, chercheur(-euse)s et professionnel(le)s — qui souhaitent enrichir leurs connaissances et rester à l’affût des développements scientifiques. Lire la suite

Artisans et transformateurs : maîtrisez les étapes critiques de la mise en conserve. Traitement thermique, pH, autoclave, hygiène. Formation hybride de 24 h.  Durée : 24 h Formule : Hybride (en ligne et en présence) Nombre de places : 16 Avec le soutien financier du POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous permet d’acquérir les connaissances essentielles pour produire des aliments stables à température ambiante, dans le respect des normes de salubrité et de qualité. Grâce à une approche hybride combinant théorie à distance et laboratoire en présence, vous apprendrez à appliquer les procédés thermiques, à utiliser les équipements adéquats et à documenter rigoureusement vos fabrications. Idéale pour les artisans, transformateurs et producteurs souhaitant offrir des produits sécuritaires et conformes. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Expliquer les principes de l’appertisation, de la pasteurisation et de la stérilité commerciale Identifier les microorganismes impliqués et les facteurs de croissance du C. botulinum Réaliser des analyses physicochimiques (pH, température, poids, espace de tête) Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en transformation Exécuter toutes les étapes du procédé de mise en conserve Utiliser un autoclave et interpréter les données d’un test de pénétration de chaleur Tenir des registres de fabrication conformes Prévenir les contaminations et assurer la stabilité des produits finis EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles et aux transformateurs artisanaux souhaitant fabriquer et commercialiser des produits alimentaires à base de viandes, de légumes et de produits marins pouvant se conserver à la température ambiante. PRÉALABLES Aucun préalable requis CONTENU Module 1 – Fondements de la mise en conserve et du scellage hermétique des contenants Définitions clés Types de dangers Distinction de différentes méthodes de conservation   Module 2 – Microbiologie appliquée à la mise en Lire la suite

Maîtrisez les principes d’appertisation pour assurer la sécurité et la conservation des aliments. Cette formation technique enseigne les procédés thermiques et les méthodes de fermeture des contenants alimentaires. Durée : 35 h Formule : En présence au campus de Saint-Hyacinthe Nombre de places : 15 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? L’appertisation est un procédé clé pour assurer la sécurité et la conservation des aliments peu acides. Cette formation spécialisée vous permettra de maîtriser les opérations critiques liées au traitement thermique et à la fermeture des contenants. Elle répond aux exigences pointues en matière d’innocuité alimentaire dans les conserveries et les industries de transformation. En 35 heures, vous développerez des compétences concrètes et immédiatement applicables en entreprise. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Analyser les procédés thermiques et les conditions d’exploitation des autoclaves Identifier les microorganismes impliqués dans l’altération des aliments Appliquer les méthodes de mesure physicochimiques (pH, poids, température) Planifier et justifier les étapes du traitement thermique Vérifier l’intégrité et l’étanchéité des contenants Maîtriser les registres de production et les procédures de validation Prévenir les risques de recontamination post-traitement Interpréter les données issues des instruments de contrôle EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux personnes ayant une expérience pratique des opérations d’autoclavage ou de scellage ou encore des activités de contrôle de la qualité dans une conserverie, c’est-à-dire les opérateurs et superviseurs d’autoclaves, les préposés à la fermeture des contenants, les techniciens et superviseurs de laboratoire, les contremaîtres de production et les membres des services d’inspection. PRÉALABLES Expérience en transformation alimentaire ou en autoclave Détenir un diplôme d’études secondaires CONTENU Caractérisation des principaux microorganismes impliqués dans le procédé d’appertisation Lire la suite

Fièrement agricole revient le 9 mai 2026 avec une édition toute spéciale consacrée à la place des femmes en agriculture. À l’occasion de l’Année internationale des agricultrices proclamée par l’ONU, cette journée veut mettre en lumière celles qui nourrissent le territoire, d’hier à aujourd’hui. À la veille de la fête des Mères, l’événement s’adresse à toute la famille ainsi qu’aux citoyennes et citoyens curieux de découvrir l’agriculture d’ici. Danse en plein jour, expositions de machinerie, kiosques de découvertes, bouchées locales et animations pour tous les âges: la programmation sera aussi festive que rassembleuse. La journée se conclura par un souper convivial, propice aux échanges et aux rencontres. Portée par des valeurs de valorisation, d’éducation et de cohabitation, Fièrement agricole est une invitation à célébrer les femmes du milieu agricole et à tisser des liens entre le monde rural et la communauté. Lire la suite

L'assemblée générale annuelle de la Fédération de l'UPA-Estrie se tiendra le 27 octobre 2025. Vous êtes invités dès 9 h pour les inscriptions et l'ouverture de l'assemblée sera à compter de 9 h 30. Tous les détails seront disponibles bientôt.