Objectifs : Réviser les méthodes de transformation du sirop d’érable en sous-produits; Améliorer les techniques de fabrication de divers sous-produits; Mettre à jour les connaissances liées à la transformation et la mise en marché des produits de l’érable transformés. Compétences à acquérir : Amélioration significative de la qualité des produits transformés; Connaissances à jour des différentes notions liées à la transformation des produits de l’érable; Mise à jour: dosage du sucre inverti, rendement du sirop/produits transformés, équivalence, valeur nutritive, étiquettes et contenants, embouteillage du sirop. Lire la suite

En collaboration avec la Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires, la Coalition pour l’exception agricole et alimentaire animera le 25 mai 2021, de 9 h à 12 h 30, un dialogue virtuel intitulé « Nourrir l’humanité durablement – assises juridiques pour des systèmes alimentaires plus durables ». Nous sommes heureux de vous inviter à y prendre part. Cet événement de portée nationale et internationale s’inscrit dans la préparation du Sommet sur les systèmes alimentaires organisé en septembre prochain par l’Organisation des Nations Unies (ONU). Afin d’alimenter les discussions à ce sommet, elle invite les États et les organisations de la société civile à discuter des moyens à prendre pour favoriser une alimentation durable, équitable et sûre pour l’ensemble de l’humanité. Le compte rendu de nos discussions sera acheminé à l’ONU. Consultez le site Web pour connaître la programmation et pour vous inscire (date limite 20 mai pour participation active et 23 mai pour participation observateur). Lire la suite

Le commerce électronique s’est avéré une adaptation nécessaire pour une majorité d’entreprises agroalimentaires dans le contexte pandémique. Par contre, ce virage essentiel s’est réalisé en urgence pour certaines entreprises, d’autres y réfléchissent encore. Le Québec accuse un retard en commerce électronique et le secteur bioalimentaire est l’un des secteurs économiques qui étaient le moins avancé en matière de vente en ligne. Vendre en ligne c’est un moyen pour plusieurs entreprises de se rapprocher du consommateur.   Lire la suite

  Les inscriptions sont terminées pour cette formation, car le nombre maximal de participants a été atteint. Toutefois, vous avez la possibilité de vous inscrire à celle 4 juin 2021. Cet atelier s’inscrit dans une série d’atelier élaborée sur les plantes sauvages. Ils s’adressent à tous ceux et celles qui s’intéressent à la forêt et au monde fascinant des plantes sauvages comestibles et médicinales. Ils peuvent être suivis un à la suite de l’autre ou à la carte selon vos besoins et intérêts. Consulter la section formation à venir pour plus de détails sur les autres ateliers de cette série. On vous invite à suivre cet atelier si : Vous souhaitez apprendre à identifier, cueillir et utiliser les plantes sauvages. Vous désirez intégrer les plantes sauvages dans votre vie. Formation Coût : 85$ + taxes (Inclut les fiches de plantes adaptées à cet atelier, les ingrédients pour faire les transformations, une préparation que vous apporterez à la maison) Durée : 5h (10h à 16h) Formatrice : Joanie Bélanger, tech. en écologie, botaniste Contenu La journée comprend une partie théorique, une sortie en forêt et un atelier de transformation avec nos cueillettes.   Introduction aux plantes printanières Étapes pour une cueillette réussie Approche pour découvrir et identifier le monde végétal Sortie en forêt pour observation et identification d’une douzaine de plantes printanières (ex : dentaire à deux feuilles, ail des bois, têtes de violon, tussilage, violette, framboisier, ortie, peuplier baumier, érythrone d'Amérique, claytonie de caroline, clintonie boréale, tilleul – à titre indicatif, peut varier) Partage d’informations sur les techniques de cueillette, propriétés et utilisations possibles pour chaque plante Cueillette de certaines plantes en forêt pour les transformations Atelier de transformation avec les plantes Transformations prévues Peuvent être modifiées selon nos cueillettes et selon les contraintes liées à la COVID.   Limonade au sapin Eau solaire Plantes Lire la suite

Objectifs: Optimiser l’aménagement de son érablière pour en favoriser la santé et la croissance. Activités : Connaître les besoins de l’érable et l’importance des essences compagnes dans l’érablière; Connaître l’importance de la croissance des érables sur le rendement actuel et futur de l’érablière; Effectuer un inventaire des essences présentes et se comparer avec un modèle d’érablière idéale; Identifier les principales maladies et défauts qui risquent de compromettre le développement des arbres; Identifier nos meilleurs érables et stimuler leur croissance en éliminant certains sujets qui sont moins prometteurs. Lire la suite

L’ANAC est heureuse d'annoncer que son AGA et son Congrès de 2021 se tiendront au Westin Resort & Spa à Whistler (CB) du 31 mai au 2 juin 2021.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION Comprendre les différents types de compaction du sol et déterminer les pistes de stratégies pour en minimiser l’impact. OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S) Le participant sera en mesure d’identifier la compaction de surface et de profondeur, de prendre les mesures nécessaires permettant de calculer les charges et identifier les stratégies à utiliser afin de préserver son sol. CONTENU   Définition de la compaction de surface et de profondeur; Identification de l’impact de la compaction sur le sol; Explication de la façon de mesurer la compaction et du choix de pneu en conséquence; Évaluation des charges selon les équipements utilisés au champ; Identification des caractéristiques des pneus; Apprentissage du chiffrier Excel pour faciliter les calculs et la prise de décision. Lire la suite

Cet atelier s’inscrit dans une série d’atelier élaborée sur les plantes sauvages. Ils s’adressent à tous ceux et celles qui s’intéressent à la forêt et au monde fascinant des plantes sauvages comestibles et médicinales. Ils peuvent être suivis un à la suite de l’autre ou à la carte selon vos besoins et intérêts. Consulter la section formation à venir pour plus de détails sur les autres ateliers de cette série. On vous invite à suivre cet atelier si : Vous souhaitez apprendre à identifier, cueillir et utiliser les plantes sauvages. Vous désirez intégrer les plantes sauvages dans votre vie. Formation Coût : 85$ + taxes (Inclut les fiches de plantes adaptées à cet atelier, les ingrédients pour faire les transformations, une préparation que vous apporterez à la maison) Durée : 5h (10h à 16h) Formatrice : Joanie Bélanger, tech. en écologie, botaniste Contenu La journée comprend une partie théorique, une sortie en forêt et un atelier de transformation avec nos cueillettes.   Introduction aux plantes printanières Étapes pour une cueillette réussie Approche pour découvrir et identifier le monde végétal Sortie en forêt pour observation et identification d’une douzaine de plantes printanières (ex : dentaire à deux feuilles, ail des bois, têtes de violon, tussilage, violette, framboisier, ortie, peuplier baumier, érythrone d'Amérique, claytonie de caroline, clintonie boréale, tilleul – à titre indicatif, peut varier) Partage d’informations sur les techniques de cueillette, propriétés et utilisations possibles pour chaque plante Cueillette de certaines plantes en forêt pour les transformations Atelier de transformation avec les plantes Transformations prévues Peuvent être modifiées selon nos cueillettes et selon les contraintes liées à la COVID.   Limonade au sapin Eau solaire Plantes sauvages sautées Salade printanière Programme Cet horaire peut légèrement varier, merci d’être flexible sur l’heure de fin de l’atelier.                                Lire la suite

Détails Démystifier la préparation de recettes à valeur ajoutée (dérivés et friandises à l’érable). Il s’agit d’une formation magistrale avec démonstration au cours de laquelle les participants se familiariseront notamment avec: des vinaigres, marinades, sauces, cornets mousse, amandes pralinées, maïs soufflé, caramel, chocolat, etc. Document de + de 100 recettes, on en réalise +ou- 40. Dégustation et échantillon de chaque recette à chaque participant FORMATRICE : Doris Dallaire Lire la suite

2020 annulé.