Ce livre résume la recherche actuelle dans ce domaine et donne un aperçu des applications actuelles et futures possibles des nanotechnologies dans l'industrie alimentaire. Des questions telles que la sécurité et la réglementation sont également abordées.
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Éditeur : BYQ Huang, publication Elsevier. 2012. ISBN: 978-1-84569-739-6
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Date de publication : 03 juin 2014