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    Mot du pilote

    Bienvenue sur le site dédié à la transformation alimentaire. Le site est mis à jour régulièrement et permet d’avoir accès rapidement à de nombreux documents provenant de sources variées et fiables. En naviguant sur le site vous trouverez  des documents traitants entres autres de commercialisation, de technologies et procédés de transformation, de la qualité des aliments ou encore de la gestion de l’entreprise.

     

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    Les choix du pilote

    Nouveau

    Publié le 16 avril 2018

    Le gaspillage alimentaire pourrait être réduit considérablement par un simple vote à l’Assemblée nationale. On estime que la population mondiale atteindra les 9.8 milliards d’individus en 2050 (Centre d’actualités de l’ONU, 2017). Dans cette optique, les géants de l’alimentation s’acharnent à vouloir produire des aliments ... lire la suite >>

    Nicolas Martel-Bouchard
    Étudiant finissant en Agro-économie de l'Université McGill.
    03 avril 2018 La transformation du café au Québec : un secteur en croissance
    Le présent BioClips s’intéresse à la transformation du café par les entreprises établies au Québec. L’analyse porte sur l’industrie du thé et du café, telle qu’elle est définie dans le Système de classification des industries de l’Amérique du Nord (SCIAN 31192 1 ), en mettant l’accent sur la transformation du café. La fabrication de café représente un domaine de croissance qui a comme particularité d’utiliser des intrants agricoles qui ne proviennent pas du Canada. ... lire la suite >>
    19 mars 2018
    Cathy Chenard
    Fédération de l'UPA de la Capitale-Nationale-Côte-Nord
    28 mars 2018 Le marché de l'alimentation au Japon
    Le Japon est la troisième plus grande économie du monde et le plus grand importateur de produits bioalimentaires. Le marché japonais représente d’ailleurs la troisième destination internationale en importance pour les produits bioalimentaires québécois. Bien qu’il s’agisse d’un marché développé, où les consommateurs allouent une importante part de leurs revenus à l’alimentation, des changements sont en cours dans la structure démographique et économique du pays qui amènent à la fois des défis et des ouvertures pour les entreprises québécoises. ... lire la suite >>
    28 mars 2018
    Au Québec, le produit intérieur brut (PIB) du secteur de la transformation bioalimentaire s’est accru de 1,2 % par année en moyenne de 2007 à 2016. À ce chapitre, la transformation bioalimentaire a affiché une meilleure progression que l’ensemble du secteur manufacturier, et ce, tant au Québec qu’à la grandeur du Canada.