L'offre de La Société des Plantes
Cette vidéo, produite par le Musée de la mémoire vivante pour le Musée québécois de l’alimentation et de l’agriculture, nous plonge au cœur d’une tradition québécoise emblématique. Présentée dans le cadre de l’exposition numérique « Histoires de familles – Un patrimoine agro-alimentaire et culinaire à découvrir » sur Musée numérique Canada, elle témoigne de l’évolution d’une pratique à la fois ancestrale et moderne.
Animé par une curiosité de fin gourmet, Patrice Fortier explore les saveurs oubliées pour enrichir son catalogue. En puisant dans des ouvrages historiques tels que La cuisine raisonnée, il ressuscite des variétés délaissées par la grande distribution, comme le salsifis, afin de reconnecter le public à son histoire culinaire. Sa démarche marie habilement la vigueur agronomique à l'esthétique, privilégiant le plaisir organoleptique et la qualité exceptionnelle d’un produit de niche plutôt que le simple rendement industriel.
L’offre de La Société des Plantes s’est structurée autour d’un volet agrotouristique complet, incluant une boutique sur place et des ateliers gourmands évolutifs. Ces derniers proposent un voyage didactique suivant le cycle de la plante : de la gestion horticole au jardin jusqu’à la démonstration culinaire en cuisine. Ce parcours, complété par la galerie végétale, permet aux visiteurs de savourer le fruit des récoltes tout en s'initiant aux savoir-faire artisanaux.
À propos du Musée québécois de l'agriculture et de l'alimentation : Fondé en 1974, le MQAA explore l'histoire et l'évolution de l'agriculture au Québec. Abritant une impressionnante collection d'artefacts et d'expositions thématiques, le musée offre un regard fascinant sur la vie rurale de la Côte-du-Sud d'autrefois. Sa mission est de consigner, valoriser et diffuser les savoirs et pratiques liés à l'agriculture et à l'alimentation, tout en encourageant la réflexion sur ces enjeux essentiels.
Animé par une curiosité de fin gourmet, Patrice Fortier explore les saveurs oubliées pour enrichir son catalogue. En puisant dans des ouvrages historiques tels que La cuisine raisonnée, il ressuscite des variétés délaissées par la grande distribution, comme le salsifis, afin de reconnecter le public à son histoire culinaire. Sa démarche marie habilement la vigueur agronomique à l'esthétique, privilégiant le plaisir organoleptique et la qualité exceptionnelle d’un produit de niche plutôt que le simple rendement industriel.
L’offre de La Société des Plantes s’est structurée autour d’un volet agrotouristique complet, incluant une boutique sur place et des ateliers gourmands évolutifs. Ces derniers proposent un voyage didactique suivant le cycle de la plante : de la gestion horticole au jardin jusqu’à la démonstration culinaire en cuisine. Ce parcours, complété par la galerie végétale, permet aux visiteurs de savourer le fruit des récoltes tout en s'initiant aux savoir-faire artisanaux.
À propos du Musée québécois de l'agriculture et de l'alimentation : Fondé en 1974, le MQAA explore l'histoire et l'évolution de l'agriculture au Québec. Abritant une impressionnante collection d'artefacts et d'expositions thématiques, le musée offre un regard fascinant sur la vie rurale de la Côte-du-Sud d'autrefois. Sa mission est de consigner, valoriser et diffuser les savoirs et pratiques liés à l'agriculture et à l'alimentation, tout en encourageant la réflexion sur ces enjeux essentiels.