Entreprenons nos forêts: Jardin forestier de champignons gastronomiques

Le dimanche 13 novembre 2016

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Thème : Jardin forestier de champignons gastronomiques
Organisateur : Daniel Lachance
Lieu : St-Jean-de-Matha
Coordonnées : 1000 Chemin de la Montagne Coupée, Saint-Jean-de-Matha, Québec J0K 2S0
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Cette conférence inédite consacrée à l'élaboration d'un jardin forestier de champignons gastronomiques se veut une suite logique des conférences intitulés Culture de champignons saprophytes et symbiotes en milieu forestier de même que, Écoforesterie et Jardin forestier. Elle réunit pour la deuxième fois, Anaïs de Valicourt, herboriste thérapeute accréditée et spécialistes des produits forestiers non ligneux médicinaux et Daniel Lachance, fondateur du Chêne aux pieds bleus et consultant en écoforesterie, permaculture végétale et agroforesterie naturelle. 

En ouverture, deux conférenciers invités de la région de la Mauricie, Patrick Lupien, coordonnateur de la Filière mycologique de la Mauricie et Hugo Germain, directeur du Groupe de Recherche en Biologie Végétale de l'Université du Québec à Trois-Rivières et spécialiste du dépistage des champignons sauvages en milieu forestier.

Un rendez-vous à ne pas manquer...

La Conférence en résumé

Écoforesterie par Daniel Lachance, B.Sc.en Aménagement du territoire forestier, B.Sc. en Arts visuels, Certificat de designer en permacultur

Qu'est-ce que l'écoforesterie?
Le plan écoforestier
Qu'est-ce qu'une culture multistrate de comestibles?
Verger potager forestier et Verger à noix nordiques
Qu’est-ce qu’un jardin forestier en champignons gastronomiques ?

La Filière mycologique espagnole, un modèle, un partenaire exemplaire! par Patrick Lupien, ing.f. et coordonnateur de la Filière mycologique de la Mauricie

L’approvisionnement en champignons et la gestion des forêts
La transformation et la mise en marché
La formation et la spécialisation de la connaissance
La gastronomie et le mycotourisme
Les activités événementielles, la promotion et la diffusion stratégique
Sa cousine canadienne, la Filière mycologique de la Mauricie

Cueillette de champignons sauvages, loisir récréatif ou cueillettes commerciales, les outils de dépistage des champignons symbiotes en milieu forestier par Hugo Germain, Ph.D. et directeur du Groupe de Recherche en Biologie Végétale de l'Université du Québec à Trois-Rivières

Un champignon qu'est-ce que c'est?
Pourquoi certains champignons sont-ils comestibles et d'autres toxiques ?
Les codes barres d'ADN, qu'est-ce que ça mange en hiver?
Application des codes barres:
1) L'exemple de la chanterelle commune
2) Ce champignon est-il un cannibale ???
Comment construire un modèle de prédiction combinant codes-barres et géomatique
Suggestion de mode d'implantation d'un modèle

Création d'un Jardin forestier de champignons gastronomiques en permaculture végétale par Daniel Lachance, B.Sc.en Aménagement du territoire forestier, B.Sc. en Arts visuels, Certificat de designer en permacultur

Les champignons symbiotes, saprophytes et parasites
Les écosystèmes forestiers à aménager en jardin forestier de champignons gastronomiques: mes choix...
L'inventaire écosystémique: un outil d'intégration essentiel en permaculture végétale
La détermination des espèces gastronomiques du cortège fongique en place
La création d'un habitat propice à l'émergence naturelle des champignons symbiotes
L'introduction de champignons gastronomiques: les méthodes à privilégier
L'introduction d'arbres ou d'arbustes hôtes
L'introduction de comestibles, de végétaux médicinaux et de plantes auxiliaires

Chaga, Reishi et Shiitake: Faits et légendes sur les champignons médicinaux de nos forêts par Anaïs de Valicourt, herboriste thérapeute, bac en herboristerie médicale


Les rôles écologiques et biologiques des champignons se rejoignent et se reflètent de notre écosystème à notre corps
Importance nutritionnelle des champignons comestibles 
Le roi et la reine des champignons médicinaux poussent dans nos forêts, saurez-vous les identifier?
Le Chaga, le Reishi, le Shiitake, le Maïtake, les Pleurotes et les Autres: Coup d’œil sur les mythes qui les entourent et les dernières avancées de la science à leur sujet

Vous pourriez être intéressé par la Conférence: Culture de champignons saprophytes et symbiotes en milieu forestier.

Prenez note: *Un rabais de 10$ est accordé sur les frais d’inscription pour tous les producteurs agricoles détenteurs d’un numéro d’identification ministériel (NIM) au moment de l’inscription par téléphone*.  *Un rabais de 10$ est accordé sur les frais d’inscription pour tous ceux qui s’inscrivent aussi à la Conférence: Culture de champignons saprophytes et symbiotes en milieu forestier.