Une nouvelle méthode sans faille pour détecter l’adultération du sirop d’érable
La falsification du sirop d’érable n’est pas souhaitable, mais elle peut survenir. Comme la production du sirop d’érable s’accomplit en concentrant les sucres contenus dans la sève par un processus long et coûteux, cela en
fait un produit dispendieux comparé à d’autres agents sucrants.
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