Oie et outarde en conserve, connue sous le terme «en canne»
Avant les années 1970, la méthode pour contrôler la qualité et s’assurer que l’on pouvait consommer la viande, consistait à entendre le «cloc» des couvercles des boîtes de conserve au sortir du bain d’eau bouillante et le dépôt sur une surface plane. Si jamais, on pressentait un problème, et bien on devait reprendre l’opération de mise en conserve.