L’étude réalisée par le regroupement AGÉCO et SOLINOV en 2025 porte sur l’analyse des options de valorisation des pertes et des résidus de récolte et de transformation de pommes de terre. Elle s’inscrit dans la démarche de mise en œuvre de la feuille de route de la filière pomme de terre du Québec en matière de pratiques responsables.

Un premier volet a consisté à documenter, par le biais d’un sondage, de groupes de discussion et d’entrevues, la nature des pertes et résidus de pomme de terre générés par les différents secteurs d’activités (culture et transformation), les pratiques actuelles de gestion et les freins et contraintes y étant associées.Dans le deuxième volet, les options de valorisation ont été analysées sous l’angle technique, économique et réglementaire, dans le contexte propre aux secteurs d’activités à l’étude.

Les opportunités de valorisation les plus prometteuses ont été identifiées et des pistes de développement sont proposées. Les résultats sont présentés sous forme de fiches synthèse et de schéma de priorisation des options de réduction et de valorisation des résidus, dans une perspective environnementale, tout en minimisant les coûts et en favorisant des pratiques durables.

Ce projet a été financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation dans le cadre du Programme de développement territorial et sectoriel 2023-2026.